Zeitgeist; Вкус Комфорт: Пища для размышлений о том, как американцы едят, чтобы чувствовать себя лучше - статистических данных, включаемых - Краткие статьи

В холодный и дождливый день, вы решите, что миску куриный суп попадут на месте. Во время еды, вы улыбаетесь, как вы помните дождливый день назад, когда твоя мать сделал вас такой же суп. Были ли у Вас жажда пинта двойные шоколадные мороженого, когда вам стало грустно? Турция бутерброд, когда вы были счастливы? Если да, то вы тот, кто имеет комфорт питание, конкретных продуктов питания, потребляемых в соответствии с конкретной ситуацией, чтобы получить психологический комфорт.

В Продовольственной и марка лаборатории в Университете штата Иллинойс, мы исследование отношения людей с комфортом продуктов ответить на три вопроса: 1) Какие удобства продуктов питания? 2) Когда люди едят пищу комфорта? и 3) Как мы привязались к комфорта продуктов питания?

В одном исследовании, мы случайно выбранных и сделал углубленных интервью телефона с 411 человек (63 процентов женщин) со всех Соединенных Штатов. Мы спросили их, что их любимая пища комфорт были, а также открытые вопросы о том, как эти пункты стали комфорт продуктов. С результатами, мы разработали количественные 20-минутный обзор телефона, и прибегла к участию среди слоистых образца 1005 других людей. Третье исследование включало углубленное Лэддеринг интервью закусок фанатиков.

Кисло-сладкий вкус

Картофельные чипсы возглавляют список американцев любимых блюд комфорта, а затем мороженое, печенье и конфеты. Наши инстинктивное стремление к соленой пищи и сладостей хорошо документирована. Самое интересное в этом списке, является то, что почти 40 процентов комфорта продукты не попадают в традиционные категории обработанных пищевых продуктов закуски. Вместо этого, они могут быть классифицированы как относительно природных, домашние, или даже "здоровых" - то есть, мясо, блюда, супы, овощи, и так далее. В самом деле, это согласуется с идеей, что один из факторов, потянув нас к определенной пище, это не только вкус, но гедонистические психологический комфорт этих продуктах содержится, и что они представляют. В сущности, популярность этих менее гламурным и менее снисходительной продукты укрепляют доверие к понятию комфорта, что пищевые продукты, отличные от "хорошего вкуса" продуктов питания.

У предпочитает комфорт продукты отличаются по полу? Еще бы. В опросе 1005 потребителей, мы попросили респондентов соглашаться или не соглашаться ли особый комфорт продукты были для них пищу. Самцы и самки зарегистрированы существенные различия в их ответах. Для женщин, в тройку продуктов комфорт мороженого (74 процента), шоколад (69 процента) и печенье (66 процентов). Все конфеты, и все они в основном закуски. Мужчины заявили, что их тройку продуктов комфорт мороженого (77 процентов), суп (73 процентов), а также пиццу или пасту (72 процентов). За исключением мороженого, самцы обычно утверждают, что они получают больше комфорта от горячей пищи и от основных приемов пищи, чем женщины. Это может сказать нам что-нибудь о том, как близко к сердцу человека.

Анализ возрастной структуры показывает, что люди в возрасте от 18 до 34 предпочитают мороженое (77 процентов) и печенье (70 процентов), а в возрасте от 35 до 54 лет предпочитают суп (68 процентов) и макаронные изделия (67 процентов). Люди в возрасте старше 55 предпочитают суп (76 процентов) и картофельным пюре (74 процентов). Суп комфорта продовольствия люди оценивают как самый здоровый, а один, что наибольший процент людей, говорят делает их хорошо себя чувствовать.

Настройки основании Mood Swings

Многие люди полагают, комфорт продукты едят, когда человек находится в фанк, депрессии, скуки или одиночества. Наоборот. Люди более склонны искать комфорт продуктов питания, когда они ликуют (86 процентов) или когда они хотят, чтобы отметить или вознаградить себя (74 процентов), чем тогда, когда они получили блюз (39 процентов), blahs (52 процента) , или добрым одиноких (39 процентов).

Типы комфорта продукты, которые соблазнить человека также зависит от настроения. Люди в счастливом настроении, как правило, предпочитает здоровую пищу, такую как пицца или стейк (32 процентов). Сад люди достигают для мороженого и печенья 39 процентов времени, а 36 процентов людей скучно открыть мешок чипсов.

Источник нашего Сны

Зная, как мы создаем совместно с комфортом продукты могут приблизить нас долгий путь, помогая потребителям развивать здоровые привычки, которые приводят к более питательны, образ жизни. Для начала, чтобы понять эволюцию от комфорта продукты питания, мы проанализировали 45-минутной глубинные интервью, глядя на моделей через пищу и через типов личности.

Люди перечислить ряд причин, по пути продуктов питания стали комфорт продуктов. Но два возникают чаще всего: прошлое ассоциации с продуктом и идентификации личности.

Люди когнитивно подключить прошлом ассоциации между пищевых продуктов и людей в их жизни ("Мой отец любил зеленый кастрюля бобов") или конкретных мероприятий ("Моя мама всегда давала мне суп, когда было холодно, или когда я не чувствую себя хорошо"). Некоторые продукты стали ассоциироваться с чувством один любит вспоминать и хочет вернуть себе ("Мы всегда есть мороженое, когда мы выиграли бейсбольных матчей, как ребенок" или "Я всегда ассоциированных Slurpees с беззаботным летом, как мальчик"). В некоторых случаях, это яркие знаковых случаях одна начнет мигать, если думать, дегустации, на вкус пищи. Тем не менее во всех случаях, общие чувства вызывали - безопасность, любовь, возвращение на родину, оценка, контроль, победа, расширение прав и возможностей - являются факторами в путь в сторону потребления.

Другой агент превратить продукты питания в состояние комфорта питания является то, что люди просто определить некоторые продукты питания. Они начинают сосредоточиться на аспектах продукт, который они видят в соответствии с их личностью. Предварительные результаты показывают, что этот вопрос идентификации личности может быть одним из главных факторов, почему некоторые люди не хотят, чтобы сократить красное мясо, например, или есть продукты из сои. Для сильных, традиционный, мачо, все американские мужчины, стейк на косточке является сильным, традиционных, мачо, все-американского продовольствия. Соя нет.

Яркий пример идентификации личности можно найти в работе мы провели в 63 фанатиков закуски. Мы сделали глубинные интервью на одном продукте, О Генри! моноблок, который имеет очень малую долю на рынке. Посвященная потребителей О Генри! характеризовать как моноблок "лучше хранить тайну", предрассудков, уникальные и стильные в "думают иначе" как бы путь. Неудивительно, что в отдельных наблюдение за лицами, освободившимися из мест лишения свободы, респондентов оценили себя как предрассудков, уникальный, стильный и в "думают иначе" как бы путь.

Чтобы попасть в комфорте питания составе, что соевый продукт делать? Потому что комфорт пищевые продукты, часто на основе апокрифического воспоминания, нажав на эти ассоциации могут воспользоваться в глубокий колодец эмоций. Ответ заключается в нахождении правильного знаковых триггерные точки для определенного сегмента рынка. Аналогичным образом, поощряя идентификации продукции может происходить через упаковку, рекламу и разработку продукта.

В то время как понятие "инженерная комфорта питание" приносит свои собственные ассоциации с Оруэлла Soylent общества Грин, это для нас важно понять, что вкусы людей не образуются случайно. Чем больше мы знаем о психологии за продукты питания, тем больше мы можем знать о том, как помочь американцы сознательно контролировать то, что они решили поесть.