toplines; специальности продуктового Mystery - Краткие статьи
Они говорят, что знание пород презрением. Но в случае этнических, для гурманов, или органических продуктов питания, знание можно разводить и другое: дело о несовершеннолетнем амнезии. В 1999 году 75 процентов потребителей заявили, что их супермаркетов предлагаются для гурманов, этнических или специальности пищу, но только 66 процентов заявили, что их супермаркет сделал в 2000 году. Процент людей, которые заявили, что их супермаркета осуществляется физическим или органических продуктов испытали аналогичное падение: с 73 процентов в 1999 году до 67 процентов в 2000 году, в соответствии с "Тенденции в Соединенные Штаты Америки: Отношение потребителей и супермаркетов, 2000", доклад Институт Продовольственной Маркетинг в Вашингтоне
Означает ли это, что ритейлеры отказываются от этнической, для гурманов, или натуральные продукты? Вовсе нет, говорит Кай Робертсон, старший менеджер по исследованиям Продовольственной институт маркетинга. "Они сами сообщили чисел, они основаны на потребительские воспоминания", отмечает она. "Число потребителей, которые говорят, что приобретение этих продуктов является весьма высокой." Впечатляющие 54 процентов потребителей говорят, что они купили органических продуктов питания в прошлом месяце, и 52 процентов говорят, что они приобрели или этнической гурманов продукты - аналогичный процент в 1999 году.
Так в чем же дело? По словам Робертсона, эти цифры отражают "учета эффекта". Поскольку потребители становятся более удобными в том числе продукты питания, как кускус или органических портобелло грибы на своих регулярных меню, они перестают отличительный этих продуктов из риса-A-Рони и Wonder "Хлеб". "Думайте о чем-то вроде сальсы. Лет назад было этнических продуктов питания. Йогурт был натуральной пище, теперь это только молочные дня" она указывает. Как потребители этнической или органических продуктов скобы в их диете, все это начинает размываться.
Но это не единственное возможное объяснение за потерю памяти, супермаркет покупателей. Например, потребители могут смотреть в специальных магазинах чесать гурман, органические или этнической зуд. Процент американцев, которые говорят, что руководить из корзины покупок только один супермаркет в месяц, сократилась с 46 процентов в 1996 году до 39 процентов покупателей в 2000 году. По 22 процентов, это потому, что другие магазины предлагают более разнообразные, более ассортимент, или более широкий выбор в пищевых продуктах.
Повышение цен сознание еще одна возможность. Из числа покупателей, которые покупают продукты более чем в один магазин, 44 процентов говорят, что это потому, что они ищут лучшей цене. Прайс-сознательных потребителей, возможно, не решился даже вниз гурмана, этнического или органических прохода. Цена была очень важным фактором в продуктовый выделение 69 процентов потребителей, по сравнению с 63 процентов в прошлом году.
В то же время, важное значение имеет вкус снизились, что может повредить запоминаемость изысканной пищи. Доля потребителей, присвоивших вкус, как очень важный фактор в выборе питания снизилась на 4 процентных пункта до 89 процентов между 1999 и 2000 годах. Забота о питании и на резкое тенденция, которая, как правило, делают органические или натуральные продукты питания незабываемое: Четыре года назад 58 процентов потребителей заявили, что они были очень обеспокоены в отношении питания. Сегодня только 46 процентов потребителей беспокоиться о питании содержание того, что они едят. Знакомство может породы презрение, но покупатели, безусловно, не будет помнить, что не имеет к ним.
За дополнительной информацией обращайтесь в маркетинг продуктов питания Института (202) 429-4519 или посетите <a target="_blank" href="http://www.fmi.org" rel="nofollow"> www.fmi.org < />.