democritic; модерн кухня - Краткие статьи
рекламную кампанию Квакер Отс "играет до изменения американского неба.
Картофель или печь Топ фарш? На один раз, последний фактически заперты в обед планы любое количество schnoring, желающих быть ребенок звезды. В реальном мире, на день премьер-министр Плита Топа - День благодарения - у нас есть выбор из любого количества аппетитных блюд стороны, что позволяет нам, чтобы наши картофель и едим начинкой, в то время как бобслей к кому перед игрой викингов. В остальной части года, однако, за исключением картофеля, большинство из нас даже не беспокоить со сторонами больше.
Так вот, это время для любопытных Квакер Отс будет продавать нам кус-кус, а не картофель. Ранее в этом году компании увеличили кампании Rockwellian под ее брендом Рядом с Востока, торги прокат Американа перспективы - якобы Айдахо - и народный, повседневной Idahoans больше будет для кускуса на стороне своих блюд. Это лукавый сценарий является первым и наиболее широким усилий любого маркетолога, чтобы положить кускус на пластинах из основных Америки. Чтобы увидеть первые места, кажется, нечетные продать, но творческий курс может проложить путь Квакерс из сферы нишевых этнической кухни и на американский вкус более склонными к новым и неординарным.
Это, очевидно, представляет собой одну из тех культурных вопросов, кроссовер - один в истории тихой точки, когда что-то чужое эссе на территорию знакомых, в обоих ресторанах и шкафы. Правящие классы WASP когда-то насмехался выходцы из Северного Средиземноморья, как "чеснок едоков", и даже в 1970-х годов, реклама для спагетти и макароны соусом из предложенных валового этнические стереотипы, казалось бы, отлитые из резерва дополнительные Крестный отец ". Теперь идея, как макаронные изделия чужеродных вещь, как иностранных, специи, кроме соли и перца когда-то были в ос, причем около 55 процентов американцев часто есть итальянская кухня, по данным Национальной Ассоциации ресторанов.
"Люди вкус вкус меняются," говорит Элизабет Маршалл, ассистент бренд-менеджер по Ближнему Востоку. "Например, они готовы попробовать более пищу пряным. Не то, чтобы кускус обязательно острым, но это свидетельствует о более общих рода открытость в отношении еды.
Национальная кухня обычно переходит в поговорку плавильный котел путем ресторанов, которые различны и разнообразны, как анклавы иммигрантов в крупных городах. И чисто этнической множественности в последние десятилетия привел к широкой сдвиг в основной интерес потребителей к национальной кухни, сообщает сельскохозяйственных исследований и консалтинга Promar International. Общий объем продаж в $ 709 млрд продуктов питания и розничной категории продовольствие будут расти лишь 2 процента в год в течение следующих восьми лет, по данным исследования Promar. Этнические продаж продуктов питания - в настоящее время в 50 миллиардов долларов - как ожидается, возрастет до $ 75 млрд к 2008 году. Основной потребитель будет приходиться примерно 75 процентов этого роста - не основной меньшинств, в исследовании делается вывод. И, д-р А. Элизабет Слоана, президент Слон тенденции и решения, полагает, что около трети всех ресторанов "выйти ищет новые вкусы.
"Просто посмотрите на мобильности населения; этническое разнообразие населения", говорит Андре Уильямсон, старший аналитик Promar. "Это огромный по сравнению тем, что было 20 лет назад. Конечно, это страна иммигрантов, а иммигранты в течение длительного времени были в основном европейская. Теперь они отовсюду. И среди потребителей, которые придумали [привыкли к] это разнообразие, есть более широкое признание различий и их готовность искать их, и не только в пищу.
Все, что казалось бы создать благоприятную среду для Ближнего Востока, но Слоун добавляет оговорку на эту тенденцию. С точки зрения новой кухни, мы часто склонны считать, что молодые, экспериментируя яппи пары попробовать новые блюда, в то время как у себя дома или рестораны. Но все-таки, это очень далеко от Пеория. "Семьдесят пять процентов людей ищут новые вещи, но знакомые в то же время", говорит Слоан. "Эти люди кресло путешественники, не струи сеттеров. Так что, хотя они открыты для новых вещей, главной задачей является предложить знакомым кий вкус с закруткой. И что поворот должен быть тонким для массового рынка Америки. Посмотрите на ароматизированные пасты прямо сейчас, или положить базилик Кэмпбелл и орегано в стандартных томатный суп. Если вы хотите, чтобы принести потребителям новые продукты, вы должны дать им что-то они понимают и построить на нем ".
Кус-кус приобрел некоторые шум в ресторанах, в последние годы, но остался на грани между чудаком и основной, говорит Слоан. Квакер надежды толкнуть ее на бугорок, но для этого специально, избегая точки кускус их происхождения. Это не случайно, что Ближний Восток рекламных роликов, которые были испытаны на некоторых рынках в прошлом году и расширена до 14 городов в этом году, отказаться от этнических одобрения или удостоверения личности, для всех-американских снимков. "На нашем рынке потенциала исследования, кус-кус был назван средиземноморского типа блюда, и мы думали, что это очень ограничения, говорит Маршалл, Рядом с помощником бренд-менеджер Востока. "И мы не собираемся ее как таковой".
Компания также осторожный подход - не пытаться прыгнуть в ноги первой. Его первоначальное развертывание кампании была сосредоточена в основном на Востоке, а также Сан-Франциско - рынки более проникал под влиянием Ближнего Востока - в Делис, рестораны и др.. Хотя Рядом с сестрой бренда Востоке, Райс-A-Рони занимает более Peoria-дружественной позиции среди семейных потребителей ", наша совершенно другой потребитель, говорит Маршалл. "Наши потребители имеют доход от $ 60000 с лишним, и, как правило, высшее образование женщин... Как правило, более авантюрный, больше рискуют. Мы поровну разделить между знакомств и семей, семей, но обычно с подростками. Когда дети получают в определенного возраста, они готовы попробовать разные вещи. Это не то же сумасшедший жонглирование просто сделать детей счастливыми, что молодой маме приходится иметь дело с ".
В телевизионных рынков, компании увидели 50 процентов скачков в продажах, при объявлении бежать, и 35 процентов остаточной скачки в течение трех месяцев после. Хотя Ближний Восток берет на себя трудолюбивым картофеля творчески, он может продолжать пользоваться движения в следующем году средства массовой информации США печатать и в-магазину. В этих средств массовой информации, квакеров могут сосредоточиться на картине кускус более в контексте конкретных рецептов, которые могут иметь ключевое значение для соответствия с более широкой потребительской пищевой подготовки тенденцию среди одиноких потребителей и мам: "большая чаша" еды. По словам Слоана, около 60 процентов блюда, приготовленные дома идти без гарнира. Это "все-в" блюд - запеканки, блюда из риса и тушеные блюда - это избавить дом шеф-повара и подготовки деталей и очистки времени, а также, в вышеупомянутой "Слон-знакомые-с-а-твист" понятием, позволяют потребителям получить творческую с обычных продуктов питания.
С Ближнего Востока программы рецепт, квакерских может соскочить образ игры в этом году, чтобы установить Ближнем Востоке как более компонент подобных решений еды. "Они на деньги", говорит Уильямсон Promar в. "Есть много возможностей средиземноморской кухни предлагаются с точки зрения образа жизни подходит - и из воспринимается точки зрения здравоохранения. Они [вероятно] мышления:" Если мы сможем дать толчок этому, мы можем собственными категории ".
Через несколько лет, на Ближнем Востоке могут получить бросил в Corelle одежды и сунул в микроволновую печь и все остальное оставить в холодильнике после того, множество частей аномалия Благодарения прошел.