Food For Thought

Автор сообщения: Сима Найяр

Американцы тратят около $ 821 млрд на продовольствие сегодня?? из супермаркета в ресторан питание закуски в автоматах. Департамент сельского хозяйства США сообщает об этом цифра вырастет до 1,2 триллиона долларов в течение следующего десятилетия. Большая часть этого роста будет трудно заработанные в пищевой промышленности.

Пищевой промышленности является зрелым один и сталкивается с новыми проблемами. Больше не вынуждены покупать то, что имеется в бакалейщика на углу, американцы теперь имеют возможность делать покупки в супермаркетах, масса мерчендайзеров, магазины, зеленые рынки, автозаправочные станции, даже в буфет местного спортзала. И потому, что усиление конкуренции сохранил цены на продовольствие, так как доходы выросли, люди могут позволить себе быть более избирательным. В среднем, американцы тратят только 10 процентов своего дохода на закусок, блюд и напитков, по сравнению с 24 процентов в 1929 году. В частности, в целях содействия экономическому росту, в каждом из трех основных категорий в пищевой промышленности??? производителей упакованных продуктов питания, ресторанов и розничных торговцев??? не имеет другого выбора, кроме как выяснить способы заманить бизнес от двух других. Вот почему стало необходимым для всех трех идти в ногу с эклектический вкус страны, меняющимся потребностям, по их стилю жизни и, конечно, демография. В нашем охватывают историю в этом месяце, главный редактор Ребекка Gardyn определены пять демографических тенденций и образа жизни, которые уже начинают преобразовывать пищевой промышленности.

Gardyn двух десятков опрошенных аналитиков, консультантов, ученых, экономистов, маркетологов и других специалистов отрасли с целью определения того, какие социальные сдвиги повлияет на отрасль. Каждая категория в секторе пищевой промышленности сталкивается со своими собственными проблемами продаж. Фасованные продукты компании столкнулись плоской общий рост продаж более чем за десятилетие. Это отсутствие роста объясняется отчасти тем, что поскольку все больше женщин работают полный рабочий день, они меньше готовить блюда у себя дома. Таким образом, аналитики говорят, что один из самых больших проблем в отрасли упаковки пищевых продуктов в ближайшие годы, нагнетать больше продовольственных товаров для дома, которые предлагают легкость, вкус и удобство кухни.

По мере роста числа ресторанов в США продолжает расти??? до 1 млн к 2010 году из 858000, по данным Национальной Ассоциации ресторанов??? своего будущего успеха будет зависеть от того, насколько хорошо они могут отличать себя с помощью новых и новаторских концепций столовая, особенно тех, которые пытаются привлечь больше целевых потребительских ниш, как бума. Супермаркеты, в то время, а также напрягаться, чтобы сохранить своих клиентов, многие из которых были искушения склад клубов и других розничных торговцев, которые предлагают больше пищи, в проходах и удобный единый вариантов покупки. Тенденции Gardyn определяет в своей истории,??? Что's Cooking??? на стр. 28, как ожидается, изменения в ближайшие годы, не только продукты, которые мы едим, но и ингредиенты, которые мы покупаем и количество времени мы проводим на кухне.