Давать и брать опрокидывания

Похоже, что реклама клише с 1980-х. Вы не понимаете, в ресторане с друзьями, а в конце трапезы, кто-то с энтузиазмом кнутами пластиковой карты. Но подождите, - она не предлагает купить ужин с ней недавно приобрел "золотой" карты. Она выяснить, насколько каждый обязан за совет.

Те, ламинированных карт, которые проявляют должного отзыв по разным ценам муки сделать процесс искать точные и математические. Но на самом деле, советы зависят от многих факторов, некоторые из них непредсказуем. Они могут иметь мало общего с размером счета или качества услуг. Они склонны к капризам неуправляемых событий, как и погода. Часто характеристики самосвалов сами предопределяют то, что они потратят, независимо от производительности несчастных - и счастлив - получателей помощи.

Американская культура включает в себя несколько основных правил, когда и как предлагать чаевые за оказанные услуги. Наиболее общепринятым является то, что официанты и официантки получить советы. Почти все (94 процента) людей, которые в связи с серверов отзыв питания всегда или обычно делают так, по 1996 репрезентативных обследований телефону 1000 взрослых проводится по рынку Факты, Inc Арлингтон Хайтс, штат Иллинойс. Кроме того, практически каждый человек в США ест в ресторане Ситдаун на тот или иной момент.

Когда речь заходит о других видах услуг, однако, эти правила не совсем ясно, может быть, потому, что их использование не является столь универсальной. Просто половина взрослого населения говорят, что они когда-либо пользоваться услугами такси или лимузина водителя или стоянки специалиста. Сорок процентов никогда не служил в бармены, а 36 процентов не имеют людей нести свой багаж в отелях и в аэропортах. Даже тогда, когда они воспользоваться такими услугами, американцы не чаще, чтобы вознаградить людей, которые обеспечивают их, как они к серверам отзыв питания. Примерно трое из четырех людей, которые когда-либо использовать такси / лимузин водителей, стилистов / парикмахеров, багаж обработчиков, а также автостоянка слуг всегда или обычно чаевые. Двадцать восемь процентов людей, которые останавливаются в отелях и мотелях с уборка отзыв никогда не женщины, которые делают их мест и привести их чистые полотенца.

Во Франции, рестораны автоматически включают чаевые в счет. Но это не принято в США, и в целом, бизнес не может и не форсировать события. Большинство из них можно только нежно рекомендуем клиентам давать чаевые, а также поощрять своих сотрудников к действиям, которые вызывают советы.

Это в их интересах сделать так, тоже. Когда клиенты оставить больше чаевых, работники счастливее. Это выгодно работодателям, так как мы надеемся, счастливой рабочих работать больше и менее вероятно, чтобы украсть на работе или бросить курить. И хотя связь не ясна, предприятиям, которые помогают своим сотрудникам зарабатывать больше советы могут улучшить свое экономическое здоровье, повышение уровня удовлетворенности клиентов, из уст в уста рекомендаций и повторных сделок.

[GRAPH опущены]

REWARD или сочувствие?

Для тех, кто думает о отзыв в качестве награды раздавал подчиненным, он чувствует себя неудобно тяги наличных денег на вытянутой руке. Но не следует стыдиться, по словам одного экономиста, который считает, наклоняя отличительной чертой нашей шествие в сторону эффективности. "Это учреждение очень важно получить к хорошее обслуживание", говорит Орна Bodvarsson, доцент в Сен-Клу государственный университет в Миннесоте. "Если у нас не было такой системы, как это имело место в коммунистических странах, ср получить отвратительный сервис". В исследованиях, около 700 покровителей в центральном ресторанов Миннесота, он и малый исследователь Уильям Гибсон показал, что большинство были довольны службу, которую они получили. Отзыв валютных курсов значительно различаются по средним 13,6 процента. Многие пошли выше или ниже традиционных 15 процентов рисунке.

Сделать вывод, что столовые автоматически не конец 15 процентов, но использовать его в качестве точки отсчета и оставить более или менее пропорционально их впечатления от сервиса. Частые отзыв клиентов больше, чем другие, что является признаком они являются "инвестиции" в будущее хорошее обслуживание, но времени посетители также, как представляется, чтобы созерцать услуги они получают. "Самосвалы фактически вполне рациональных расчетов и об этом", Bodvarsson говорит. "В этой вере, мы берем вопрос с психологией людей.

Среди "психологии народов", к которому он относится Майк Линн, профессор в Школе Корнельского университета Hotel администрации. После нескольких лет исследования по опрокидывания, Линн считает, что законопроект размер на сегодняшний день является крупнейшим предиктором размер чаевых, а затем социальных отношений между клиентом и сервером. Если серверы представить себе, на корточки рядом со столом, и не прикасайтесь к клиенту, советы идти, по мнению некоторых сторонников этой теории. Восприятие услуг играют гораздо меньшую роль в опрокидывания решений, Линн говорит.

Средняя американцев, однако, утверждают, что качество услуг, по сути, самый важный фактор в их опрокидывания поведения. Более половины говорят, что отзыв питания серверов на базе службы, по данным обследования рынка факты. Пятьдесят один процент, что сервис является основным фактором в их решении отзыв стилистов, а 44 процентов говорят, что это самая важная причина опрокидывания барменов.

Доля взрослых, парковка отзыв слуг на основе сервиса ниже, на 32 процентов, может быть, потому, что его трудно судить о его качестве. Как правильно машину обратно без каких-либо заметных вмятин, вероятно, достаточно для большинства. Люди почти так же вероятно, лакеев отзыв парковка, поскольку они считают такие рабочие зависят от денег, чтобы заработать на жизнь, на 30 процентов.

Помочь людям зарабатывать себе на жизнь является второй по величине причиной опрокидывания всяких услуг. Ее номер один причина, которая называлась людей с доходом $ 50000 или более, когда дело доходит до опрокидывания парковка слуг, багаж обработчиков и такси / водителей лимузинов. С другой стороны, люди с низким доходом чаще всего говорят, что не отзыв на всех, потому что думают счета должны отражать полную стоимость услуг. Один из пяти взрослых, который использует уборка в мотелях и гостиницах соглашается. Практически никто не чувствовал себя таким образом о официанты и официантки, однако, и даже люди с низким доходом почти никогда не жесткой официанты.

Некоторые респонденты отзыв в первую очередь потому, что они ноги то, что от них, от @ процентов тех, девушкам, отзыв на 22 процентов из тех, кто отзыв такси / водителя лимузина. Некоторые придерживаются "эффективность" теории, экономист Bodvarsson одобряет, 8 процентов из тех, кто отзыв барменов и парикмахера, сознательно делать это в надежде, что они получат хорошее обслуживание в следующий раз.

Счастливые лица и солнечным небом

Иногда опрокидывания практики представляется, не имеют никакого отношения ни к самосвал личности или услуги они получают. В серии экспериментов непривычный, Temple University профессор психологии Брюс Ринд и его ученики пытались разглядеть, что внешние факторы могут изменить поведение опрокидывания. В одном из исследований в студенческом городке ресторан, они обеспечивают питание серверов штабеля карточках. По окончании службы стол обедать или столовых, серверов, случайно посмотрел на карту. На основании, что он сказал, они обратили счастливое лицо на чеке или нет.

Клиенты по-видимому, как счастливые лица, но только тогда, когда обращается к женщине. Официантка в исследовании увидел кончики увеличение на 5 процентных пунктов со счастливым лицом техники. Но официант научился подавлять свои эмоции. Клиенты сократить на 3 процентных пункта по его советы, когда он художественно укрепили свои счета. "Это гендерной неуместным", объясняет Ринд.

Другое исследование, участие студентов работать в серверной комнате в отеле Атлантик-Сити. Многие номера в отеле предлагаются практически не внешний вид. Когда гости получают завтрак лоток, они часто спрашивают, какая погода была. Совет размер связан с представлениями о климатических условий: дождь, 19, процент векселя; облачность, 24 процентов, частично солнечное, 26 процентов, солнечно, 29 процентов.

Разве случайно, что хорошая погода наберет больше советов? Оказывается, нет. Затем исследователи манипулировали информацией, с тем студент серверы "прогноз погоды" отражает все, что было написано на картотеку он случайно выбранных из стека в карман. Выбор были: тепло и солнечно; теплая и дождливая, холодная и солнечная, или холодным и дождливым. Советы очень мало изменилось в зависимости от температуры. Но они очень разнообразны по небу условиях. Саншайн вынутый несколько процентных пунктов наличными.

Предприимчивый официант или skycap могут интерпретировать эти результаты означают, что солнечный южных штатах проживает самый великодушный самосвалы. Совсем не обязательно. Южане интервью рынка Факты, скорее всего, сказать, что они никогда не такси чаевые / лимузин водители, официанты и парикмахеры. Midwesterners, скорее всего, сказать, что они никогда не отзыв парковка лакеев, бармены, горничные, и багаж обработчиков. в то время как Northeasterners доклад себя как самые щедрые. "Это городского рода явления", говорит Том Milars, вице-президент TeleNation обзор рынка фактов ", отметив, что горожане привыкли разветвления над денежными в такси, ресторанах и других местах. Региональных разница наиболее ярким для прислуги. Восемьдесят семь процентов Northeasterners, которые используют услуги горничной в гостиницах или мотелях оставить советы, по сравнению с менее чем 70 процентов тех, кто в других регионах.

Мотивация VS. Деньжата

Мужчины чаще, чем женщины, используют самые услуги, но женщины имеют больше шансов оставить чаевые. Практически все мужчины и женщины чаевые для официантов и официанток, и почти девять из десяти человек, так отзыв полов таксисты и водители, которые лимузин шофер них. Но женщины заметно чаще отзыв другими поставщиками услуг.

В общем, мужчины чаще, чем женщины, говорят, что отзыв по причинам, которые лично их интересах - то есть, в зависимости от качества услуг или потому, что они думают, что это поможет им получить хорошую службу в будущем. Они также с большей вероятностью сказать, что они не конец, потому что они считают, что законопроект должен включать в стоимость услуги. Женщины чаще, чем мужчины, говорят, что их опрокидывания практики основаны на это влияет на другие - например, потому что они чувствуют, что люди зависят от денег или потому, что ее от них ожидается.

Некоторые люди говорят, что не конец, поскольку она просто не сделали в свое сообщество, по данным обследования рынка факты. Некоторые добровольно что чаевые парикмахера зависит от того, поставщик услуг является владельцем или работником предприятия. Один предположительно мужской респондентов утверждает, что отзыв отеля горничные в зависимости от "как мило они", а кто-то еще неизвестного пол не чувствую себя обязанным давать чаевые горничной они никогда не лежал на глаза. Один человек никогда не использовал парковка камердинер ", но если бы я сделал, я бы отзыв очень хорошо".

Большинство людей, которые получают чаевые, вероятно, все равно слишком много о эгоистических или альтруистические мотивы самосвалы. Они больше заинтересованы в наличных деньгах. Стандарт "15 процентов законопроекта" отзыв является наиболее распространенным выбором для предприятий общественного питания, 46% процентов респондентов рынка Факты говорят, что это сумма, которую они обычно отправляются, а затем 24 процентов, которые покидают более чем на 15 процентов.

Для всех остальных услуг, плоских $ 1 или $ 2 является самым обычным отзыв, хотя значительная доля взрослых обычно тратят не менее $ 3 опрокидывания при отеле горничные, стилистов, а также багаж обработчиков. Стилистов, могут сделать это хорошо, потому что в давние личные отношения они зачастую с клиентами. Горничные и Коридорные может грабли больше денег, потому что они получают чаевые за каждый день службы или в сумке. Некоторые люди также отзыв барменов за напиток, хотя они и отзыв меньшую сумму, чем для тех, кто тащить чемоданы.

Большинство из нас думает о советы только тогда, когда боролись за изменения в такси или пытается разделить ресторан вкладке. Тем не менее Майк Линн Корнельского оценки, что $ 16 млрд в год учреждения в США, Няни, автомойки обслуживающего персонала, гольф кэдди, круиз-персонал, гиды, казино и рабочие пользовались неписаный закон, который немного больше денег работ чудеса. Так что газета курьеров, пицца "ребята", продуктовый магазин baggers, обувь фонарями, а также полный спектр услуг бензоколонок.

Экономисты сравнить советы по работе с рукопожатиями и других социальных обычаев, держать вещи гладко. Поскольку многие люди выражают удовлетворение в связи с различными услугами они пользуются, это может быть истолковано как подтверждение того, что сделка опрокидывания работает хорошо. Клиенты дают деньги и мотивировать серверов для выполнения как хотелось бы.

Или наоборот? В конце концов, питание серверов, которые просто написать "спасибо" по законопроектам, как известно, увеличить свои советы на 2 процентных пункта. "Если вы можете сделать положительные впечатления, вы можете заставить людей делать то, что вы хотите от них," говорит Брюс Ринд.

Может быть, его еще проще, чем это. Просите, и вы будете получать. Слово "чаевые" явно происходит от 18-го века в Англии, где кофейня покровителей было предложено положить монеты в поле "для обеспечения Оперативность," в соответствии с Ирэн Франкель, автор Советы по Чаевые. Это означает, что эти "попрошайничество" банки рядом с кассовых аппаратов на эспрессо-баров не выскочка понятие со стороны молодых людей, отбывающих латте, они после многовековой традицией, чтобы вы получите ваш кофе горячим.

Откашливания

DOUGH

(В процентах распределение взрослых, которые выбрали отзыв поставщиками услуг

сумму, которую они

Обычно чаевые, 1996)

в процентах к законопроекту

$ 3 более или менее

$ 1 или $ 2 более чем на 15% 15% больше, чем 15% Официанты .................... 12,1% 7,9% 8,3% 46,2% 23,9 стилистов / парикмахеров ......... 41,9 22,0 17,8 7,7 8,5 барменов ................... 43,4 9,2 8,5 22,8 10,4 Такси / лимузин драйверов ............ 32,4 18,6 16,2 22,6 5,3 Камера обработчики ............. 54,9 24,7 4,9 5,6 2,2 Служанки ........................ 41,4 26,7 10,9 8,4 3,4 парковка слуг ............... 65,7 16,0 3,5 7,3 2,2

Источник: Рынок Факты, Inc Arlington Heights, Иллинойс.

JUST ДЕСЕРТЫ

ИЛИ НЕОБХОДИМОСТЬ?

(В процентах распределение взрослых, которые используют отдельные услуги лучших

Объяснение того, почему они

или не отзыв услуг, 1996)

на основе они зависят считают, что для получения

качества на это хорошее обслуживание

службы денег ожидается следующий раз Официанты ............. 54,5% 29,6% 9,9% 3,0% стилистов / парикмахеров. 50,9 18,6 9,1 8,0 барменов ............ 44,3 25,2 10,5 7,9 Такси / лимузин драйверы ..... 39,0 23,8 22,3 3,4 Камера обработчики ...... 37,3 27,6 20,1 4,9 Служанки ................. 38,3 22,1 7,9 4,51 парковка слуг ........ 32,0 29,7 20,2 6,5

не отзыв

потому что

законопроект должен Официанты ............. 1,4% стилистов / парикмахеров. 10,1 барменов ............ 5,0 Такси / лимузин драйверы ..... Камера 6,4 обработчики ...... Служанки 6,0 ................. 9,9 парковка слуг ........ 5,5

Источник: Рынок Факты, Inc Arlington Heights, IL

Тиббетт Л. Шпеер способствует писатель американских Демография и независимый автор из Вашингтона, округ Колумбия