Burning любви - люди, которым нравится очень острой пищи

Если Питер Пайпер взял пригоршню маринованные перцы, вполне вероятно, он был chilehead.

Терри Barckholtz и Мелинды Шрайнер поженились в мае на Карибский бассейн и связанных океанского лайнера. Похоже, Love Boat, но это романтическое путешествие было твист. Круиз был организован журналом "Чили Пеппер, и пара провела свои первые замуж неделю с другими любителями вещей жарко.

Не так давно американская еда имел репутацию за то, что тяжелый, крахмал, и мокрые, со счетом за проезд, что бежал из тунца гамму запеканка с желе с бананами. Кетчуп был приправа для всех сезонов. Единственное предупреждение США чау от глобального смех может быть еще больше презрения, с которым гурманов просмотрен британских питание. В последние годы, однако, региональных и международных вкусов были, дают результаты. Тайской и индийской соусы часто встречается на полках супермаркетов рядом с текущей царя приправы, сальса.

Но для некоторых людей, старый добрый "пикантный" не резать. Chileheads нравится эта еда жарко, жарко, жарко. Не следует путать с chiliheads, которые поклонники четыре сигнализации томатный соус основе стряпня chileheads задействовать язык сжигания продуктов, соусов, которые охватывают мира от Ямайки до Java.

Огненный питания пожиратели являются красочный букет, а гурманов идти. В то время как многие ценители настоящего координации совершенного закуска, основное блюдо, и вино, как тонкий балет, chileheads скорее принять подход, кажется, половину водевиль, половина родео. Соусы с названиями вроде "Jump Into Open Grave", "Ядерная Gib Ад" и "Ass в ванной" соперничают за доллары энтузиастов футболками показывая anthropomorphized стрельбы орудий перца в воздух.

"Весь жанр стремится привлечь людей, которые символов", говорит Джоэл Григорий, издатель и редактор главного Чили Пеппер. "Или, более того, они, как юристы, которые ездят Harleys - они хотели поставить в качестве символов. Один из способов сделать это путем сбора соусов, атрибутики, Предметы одежды и usables. Вы увидите эти люди, которые носят ее, питьевой из чашек ее отображение ". Все время, пока они не будут принимать все это всерьез.

Разогрева РЫНОК

Chileheads получайте удовольствие от пищи, пока они тратят большие деньги на нем. Средний доход Чили Пеппер читателей в $ 90000 диапазона, а 25 процентов имеют доход в размере 100000 и более. "Журнал призывает богатых chileheads", говорит издатель Григорий. "Это далеко не все, но это много экономических диск за промышленность, которая включает 5000 производителей в континентальной части США"

Средний ежедневный chileheads не может подписаться на перец Чили, но они помогают поддерживать рынок перца, соусов и других продуктов питания. Они могут даже купить иногда чили оформлены перчатка кухне или полотенцем. А если есть горячая пища фестиваля в городе, они могут преподнести пару баксов, чтобы проверить новейшая и самая лучшая в мире перец.

10-й ежегодной Огненный Foods Шоу будет проходить в Альбукерке марта 1998. 1997 Выставка имела 250 участников, по сравнению с 37 на 1988. Немногим более 12000 чел проверили действие на $ 6 поп общего приема. Журнал Чили Пеппер Сайт функции календаря других подобных мероприятий, большинство из них состоится в южных и западных штатах, где горячие является наиболее популярным.

Тогда Есть экстремистов. Около 70 chileheads вступил Barckholtz и Шрайнер на Карибский круиз свадьбы, а также 2100 пассажиров более традиционных вкусов. "К обеду мы всегда имели официального сидения шесть или семь таблиц, и они будут вывести около 150 различных типов горячим соусом каждую ночь", говорит Barckholtz. "Эти официанты не хотели нас, потому что им пришлось тащить весь этот хлам из, и здесь они подготовили все эти продукты, и мы бы врач все продовольствие, что пришли".

Хотя он был острым питания вентилятора с детства и описывает себя как самодельные гурмана, даже Barckholtz еще можно удивляться chilehead выходками. "Это было довольно диким встретиться с некоторыми из этих людей", говорит он. "Многие из них чертовски много безумнее, чем я. Они ставили их на мороженое.

Одна из причин, chileheads находятся на дикой стороне, возможно, придется делать с их половой принадлежности. Больше, чем большинство других связанных с пищевыми продуктами ниши, superspicy это парень вещь. "У нас есть два-один мужчина к женщине читателей. Я сомневаюсь, что и в случае с любой другой журнал продовольствие", говорит Грегори. "Поэтому есть некоторые мачо в нем. Там о том, что край к нему:" Я могу есть горячее один, чем вы можете ".

Температура не единственное, что рост на рынке горячей пищи. Объемы путь вверх. Красный перец импорт в США составил 48 млн фунтов в 1995 году, более чем в четыре раза больше уровня 1976, по данным Американской Spice торговой ассоциации. Супермаркеты являются основными поставщиками пламени тарифа, что составляет 79 процентов от розничных продаж в 1994 году. Меньшие продуктовых и специализированных магазинов приходится 13 процентов продаж, маркетинга и прямых претензий 7 процентов.

ГЕОГРАФИЯ Горящее

Хотя все большее разнообразие пряной пищи теперь доступны практически в каждом супермаркете в стране, в США все еще тешит себя бастионы жар. Чили пояс простирается на 11 государств, в соответствии с НАЙТИ / старший вице-президент Нью-Йорке. Арканзас, Луизиана, Оклахома, Техас, Канзас, Юта, Невада, Колорадо, Нью-Мексико, Аризоне и Калифорнии составляют этом регионе, которая определяется как государства, где огненная продукты являются наиболее популярными, большинство корнями в местную культуру, и где большинство производителями и продавцами продуктов горячей находятся. Неудивительно, что эти состояния являются домом для непропорционально большую долю американцев латиноамериканского и азиатско-тихоокеанского происхождения островов.

Но огненно-гурманов распространять свою любовь к горячим, где они идут. Многие взрослые, которые работают по трубопроводам нефти на Аляске и на военных объектах, Чили пояс туземцев. Это объясняет, почему T.C. Митчелл, помощник редактора возможностей для Анкоридж дейли ньюс ", удалось продать своего босса рассказ о фруктах Салсаш. "Я переехал в 1982 году из Колорадо", говорит Митчелл. "Поэтому я, может быть так хорошо, например, как кто-нибудь из чего такой культуры со мной".

Терри Barckholtz связи с перцем показан один из способов, в котором горячая пища вышли за рамки латиноамериканского, азиатского и Карибского бассейна групп, которые первоначально принесли их в США на протяжении всей жизни резидентов штата Мичиган, он не растут в остром культуры питания. "Это было в середине 1950-х годов, или что-то подобное, и я, вероятно, 10 или 11, и моя тетя, которая жила в Калифорнии, будет приносить этот зеленый соус тако. Никто никогда не слышал о таком здесь. Открытость для нового опыта, что является отличительной чертой бэби-бума, возможно, сыграл свою роль, тоже. "Все воротили нос, но почему-то не беспокоить меня. Мне очень понравилось это", говорит Barckholtz.

Он может еще больше компании в ближайшие годы. Население Чили Пояс может увидеть рост 34 процентов между 1990 и 2010 годах. В этот же период времени общая численность населения США являются единственной прогнозируется рост 21 процентов. Розничная продажа продуктов питания может огненный рекордных $ 1,8 млрд в 2000 году, в соответствии с Packaged Facts, по сравнению с $ 1 млрд в 1994 году.

Узы, связывающие, и сожжет

Один атрибут который, кажется, объединить chileheads из всех мест, и все слои общества является эклектической чувство интернационализма. В недавнем выпуске Чили Пеппер признакам рецепты из Азиатско-Тихоокеанского региона, каталанский регионе Испании, Java, и, салют вниз дома, Юго-Запада США. "Я думаю, что принцип интерес chilehead энтузиастов это с продуктами и доступных событий в континентальной части Соединенных Штатов", говорит издатель Григорий. "Тем не менее, аудитория журнала заинтересована в Дальневосточном, Тихоокеанском регионе, Океании, Южной Америки и Карибского бассейна горячей и острой рецепты".

Огонь, не предназначенные для основного блюда, будь то. Подлинное наркоманов капсаицина может опрокинуть Пекос тепла Чили Пеппер Текила и закуски на XXX Горячие Fire Nuggets, счет как горячие бублики в мире. Они даже могут удовлетворить их сладкому горячего шоколада. Не ошибитесь - это не парами, зефир заполненные Мама комфорт напитка использовались, чтобы, когда вы вернулись с упряжках. Chilehead версия шоколадных конфет с халапеньо заполнить вареньем.

Как и многие люди с хобби, chileheads являются легкой мишенью для подарков родственникам и друзьям. "Мы только что был наш свадебный прием через пару недель назад, и мы имели 200 человек", говорит Barckholtz. "А вы могли бы себе представить, что основной подарки: Салсаш, сушеные перцы, масла перец. Я мог бы начать в магазине сейчас".

Горячая пища бутиков не неслыханное, но Barckholtz начинает генерировать различные виды бизнеса с его навязчивой идеей. На его свадьбе круиз, он встретился с чили производителя. Один из них так принято с бутылкой-дизайн этикетки Barckholtz и его жена создал для местных объявлений Клуб конкуренции, что "пара-роуд в пламя" графический появится новый соус Habanero производителя.

Хобби не только весело, так что хорошо, что Шрайнер акций признательность мужа для костра. "Мы идем на это китайский ресторан, который имеет уровни от нуля до пяти лет, говорит Barckholtz", и она права, там, на четыре или пять сейчас.

Принимая это ДАЛЕЕ

Найти и старший вице-президент опубликовал исследование по 1995 Огненный продовольственного рынка; телефон (212) 645-4500. Номер телефона для Packaged Facts, найти / СВП 'ы Опубликовано Products Group, (212) 627-3228. Сайт организации: <a target="_blank" href="http://www.findsvp.com" <rel="nofollow"> http://www.findsvp.com / A>. Вы можете позвонить Чили Пеппер журнале (888) 774-2946, или смотреть на своем веб-сайте по адресу <a target="_blank" href="http://www.chilepeppermag.com" rel="nofollow"> http:/ / www.chilepeppermag.com </ A>. Barckholtz группы может быть достигнуто на (517) 791-0050, или веб-сайт <a target="_blank" href="http://www.barckholtz.com" http://www.barckholtz rel="nofollow"> . <COM />.