Ешь, пей и будь здорова

Это следующая большая вещь в пищевых продуктах, лекарственных препаратов и медицинского обслуживания. Точно никто не знает, как назвать его, или даже что это такое. Тем не менее ясно, что все большее число американцев используют продукты питания, пищевые добавки и другие продукты ingestible вылечить, что беспокоит их. Питание Business Journal оценки, что потребители потратили $ 76 млрд в 1996 году на "нутрицевтики".

Первая область путаницы окружает термин "нутрицевтиков". Не все в промышленность использует этот термин для описания продуктов питания, которые используются в медицине. Альтернативы диапазоне от утилитарного (функциональные пищевые продукты, фармацевтические продукты, гипер-питательные пищевые продукты, оптимальные продукты питания) в прохладном (интеллектуальные продукты, настроение, пищевых продуктов, пищевых продуктов дизайнер) до абсурда (гермафродиты).

Stephen Дефелис, основателя и председателя Фонда инноваций в области медицины, ввел термин "нутрицевтиков". Он дает очень широкое определение: "любое вещество, которое может рассматриваться в качестве продовольствия или часть продовольствия, а также предоставляет медицинскую или польза для здоровья, включая профилактику и лечение болезни".

Проблема с этим определением, что он включает все питание под солнцем, и может быть использовано для описания без пищевых добавок, таких как витамины. Потребители предпочитают более явной терминологии, по данным исследования фокус-группы, Международная выставка продуктов питания Информация совета в Вашингтоне, округ Колумбия, один термин, фокус-группы было принято участниками "функциональных продуктов", определяется как "продуктов, которые могут обеспечить преимущества здоровья за рамки базового питания". Том Аартс, ответственный редактор журнала Nutrition Business Journal, потребует продукты, продаваемые в качестве функциональных продуктов питания, чтобы быть супер укрепленный с некоторыми ингредиентами. Возьмите старый добрый Wonder хлеб, например. В настоящее время обогащенных ниацин, вымышленный функциональный вариант питания может быть "Wonder Хлеб с пять раз уровнях ниацин и эхинацея, гинкго или", говорит он.

В это название игры, пищевых продуктов и медикаментов по-прежнему молчал. Что же касается дяди Сэма, то, продукт, который можно употреблять либо пищевого продукта, диетической добавки, питание для специального диетического использования, медицинской, пищевой и наркотиков. Категории продуктов относится определяет, какие виды медицинской утверждает, что она может сделать.

Функциональные пищевые продукты не вписываются ни в одну из этих категорий. Но при существующей нормативной схемы, большинство функциональных продуктов питания сегодня в мире продается в качестве пищевых добавок. Биологически активные добавки могут сделать для здоровья претензии без предварительного одобрения FDA, пока существует исследований для резервного копирования претензий. Биологически активные добавки могут быть проданы в любой форме, в том числе таблетки, порошки, жидкости и обычных продуктов питания. Закон очень конкретную информацию о языке БАД может использовать для здоровья претензии.

Мелатонин небесные приправы в г. травяной чай является хорошим примером. На лицевой стороне пакета говорит, что чай поставляет один миллиграмм мелатонина для нормального сна и реактивных отставание восстановления. Это допустимо, потому что она описывает, как компонент, мелатонин, как полагают, влияет на структуру и функции человека. Другой стороне коробки объясняет, что мелатонин является "естественным гормон, вырабатываемый в эпифизе вашего мозга. Мелатонин регулирует сон циклов, и может быть особенно полезным для лиц, ищущих спать спокойной ночи, или тех, с запаздыванием струи или неправильной биологических ритмов". Это требование является законным, так как он характеризует "документально механизм, посредством которого ингредиент поддерживает такие структуры или функции". Оба требования сопровождаются звездочками, что приводит к FDA с мандатом оговорку: "Это заявление не были оценены продуктами питания и лекарствами администрации. Данный продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения любых болезней".

Ограничения, подобные этим, вряд ли отговорить компаний от продажи продуктов расширения улучшить наше здоровье. Некоторые из крупнейших имен в производстве продуктов питания исследований и внедрению функциональных продуктов питания:

Starbucks Corporation, гигантские кофе для гурманов, это тестирование Frappucino державы. Этот витамин повышенной напиток содержит белка и сложных углеводов. Starbucks разработал пить, когда он понял, что клиенты пили неусиленные Frappucino как заменители пищи.

Campbell's Soup Компания представила свою "Интеллектуальная кухня" программа, питание программы, специально разработанные для 60 миллионов взрослых в Соединенных Штатах с высоким кровяным давлением, высоким содержанием холестерина в крови и диабета типа II. Это были доступны в Огайо с января 1997 года. Большинство блюд заморожены, с которым выступил UPS, и стоил порядка $ 10 в день. Клинических испытаний, спонсируемых Кэмпбелл обнаружила, что через десять недель на диете, 73 процентов участников сократили свои холестерина в крови, 75 процентов сократили свои кровяное давление, и 62 процентов сократили свои сахара в крови.

Келлог компании налил $ 65 млн в новый функционального разделения продуктов, но продукты были введены еще.

За рубежом многие основные продукты питания становятся все функциональные связи. Cadbury Schwepps это маркетинг Витамин C повышенной колы в Японии, и швейцарская компания Nestle SA, занимается продажей йогурта с добавлением бактерий, якобы для стимулирования иммунной системы.

Брокколи нации

Более половины взрослых американцев говорят, что они никогда не слышали о функциональных продуктов питания, однако большинство знаю, что некоторые продукты могут улучшить свое здоровье. Двадцать два процента взрослых всегда или обычно изменить то, что они едят, чтобы удовлетворить потребности их тела для различных уровней активности, в соответствии с HealthFocus, Inc Де-Мойн, штат Айова. Большинство потребителей едят брокколи (55 процентов) и апельсины и апельсиновый сок (53 процентов), поскольку они считают, что эти продукты снизить риск заболевания.

Многие американцы уже используют функциональные пищевые продукты, но они их называют нечто другое: советы от бабушки. Треть взрослых регулярно выбирать продукты для конкретных медицинских целей, таких, как куриный бульон для холодной или клюквенный сок мочевыводящих путей заражения.

Но насколько полно мы понимаем связь между диетой и болезнью? Более 85 процентов взрослого населения в возрасте 20 лет и старше говорят, что они знают о проблемах здравоохранения, связанных с приемом пищи поведения и избыточный вес, по данным американского Департамента сельского хозяйства Диета и здоровье знаний положения, 1994-95. Женщины, как правило, с большей вероятностью, чем мужчины, говорят, что слышали о проблемах, связанных с конкретным вопросам питания, хотя значительная доля как известно, многие продукты питания / болезни вопросов.

Пятьдесят пять процентов женщин знают, что едят слишком много сахара может способствовать сахарным диабетом, по сравнению с 46 процентами мужчин. Большие доли женщин, чем мужчин также знают, что связь между едят слишком много жира и болезни сердца и высокое кровяное давление - 75 процентов, по сравнению с 72 процентами мужчин. Но люди, более вероятно, знаете, что не есть достаточно клетчатки могут способствовать проблемы с кишечником, на 56 процентов, по сравнению с 43 процентов женщин.

Осведомленность о том, как питание влияет на здоровье, наверное, почему многие американцы, похоже, меняется их питания, или по крайней мере учитывая питания, когда они покупают продукты питания. Семь из десяти женщин и 54 процентов мужчин говорят, что они считают питания будет очень важным фактором в питании покупки, согласно опросу, USDA. Девяносто три процента взрослого населения в возрасте 18 лет и старше говорят, что они делают какие-то изменения в своем рационе, по 1997 году обследования по вопросам продовольствия институт маркетинга (FMI) в Вашингтоне, округ Колумбия Семьдесят восемь процентов говорят, что они увеличивают свое потребление фрукты и овощи, по сравнению с 62 процентов в 1993 году. А 35 процентов говорят, что они сокращают на жиры и масла, по сравнению с 26 процентов в 1993 году.

Многие американцы используют "питательно улучшенный" продукты для улучшения здорового питания. Они, как правило, общие продукты супермаркет с пониженным содержанием жира или натрия, или те, обогащенных дополнительными питательными веществами. В период с 1989 по 1993 год продажи питательно улучшения продуктов увеличился на 30 из 37 категорий пищевых продуктов изучены экономических исследований министерства сельского хозяйства США обслуживания. Это было верно даже тогда, когда общий объем продаж снизился. Продажа хлебобулочных изделий увеличился на 3 процента по сравнению с периодом, в то время как улучшение питательных запеченные продажи товары выросли на 31 процентов. Бэкон продаж снизилась 5 процентов, в то время как улучшение питательных беконом увеличилось 59 процентов.

Данные, как они могут краска слишком оптимистичную картину рынка для лечения пищевых продуктов. Мы, возможно, движется в сторону улучшения питания, но американцы далеки от совершенных на долгосрочные изменения в их пищевого поведения. Когда взрослые ударил супермаркет, они больше волнует проблема безопасности пищевых продуктов и вкус, чем с питанием, в соответствии с USDA Диета и здоровье знаний обзора. Мужчины чаще, чем женщины, чтобы оценить, как питание очень важно - 35 процентов, по сравнению с 26 процентов женщин. Это может быть связано с характеристиками людей, магазин для себя. Они могли бы быть более молодой и медико-ориентированных, чем фаст-фуд сожрать коллегами, или пожилые мужчины, чье здоровье требует вдумчивый покупки продуктов питания.

Уход в другие пути

Же общественность, которая борется с конфликтом между пищей, которая лечит и пищи, которая может причинить вред с течением времени проявляет инициативу в других областях, о своем здоровье. Похоже, что американцы готовы отойти от рецепта площадкой медицинской модели для диагностики и лечения несовершеннолетних заболеваний. Это желание самостоятельно лечить может быть хорошим знаком для функциональных продуктов питания.

"Движение в сторону HMOs означает, что потребители не имеют тесные, долгосрочные отношения со своими врачами они когда-то сделал", говорит Лиза Катич, директор программ по безопасности продуктов питания и диетолог с Международной продовольственной информации Совета. "Потребители не получают столько личной гигиены и удовлетворение, и это может привести их к делать свой уход и профилактика".

Внебиржевой (OTC) препаратов общим маршрутом для самостоятельного ухода, и потребители с нетерпением их использования, в соответствии с 1997 журнал предупреждению / американская Ассоциация фармацевтических обследования. Семь из десяти взрослых побаловать себя каким-то образом за лихорадки, головной боли, расстройство желудка, изжога, диарея, кашель или холодном виде.

Американцы легко относиться к своим проблемам со здоровьем более чем в розницу лекарственные препараты, и они потепление до диетических добавок. Может быть, поощрения дополнений будет способствовать принятие пищи как средства - специально для бэби-бумеров, которые уже экспериментируют с добавками. Пятьдесят шесть процентов женщин в возрасте от 40 до 49 лет, которые являются одними взрослыми бумеров, используемые добавки в 1994-95 годах, в соответствии с Диета и здоровье знаний обзора, так же 42 процентов мужчин этого возраста. желание бума в области управления процессом старения делает их большой и потенциально прибыльный рынок функциональных продуктов питания.

И, как возраст бума в годы хронические болезни, они могут стать еще богаче рынке. "Хроническая болезнь может управляться с помощью питания", говорит Франк Лоу, президент и главный исполнительный директор компании медицинских Foods в Бостоне.

Компания Лева производит функциональные продукты, которые научно разработаны для решения конкретных заболеваний. Специфичность и научных дизайн медицинских продуктов то, что отделяет их от других видов функциональных продуктов питания. Например, медицинская Foods разрабатывает и продает Nite Bite Время выпуска Глюкоза-бар. Продукт для больных сахарным диабетом, которым необходимо поддерживать постоянный контроль их уровня глюкозы в крови, особенно в ночное время.

Фокус-группы, проведенного Международным советом по информации Продовольственной (ИФИК) показывают, что взрослые безоговорочно отдают предпочтение традиционной пищи добавки при лечении заболеваний, говорит Катич, безопасности пищевых продуктов группы директора. Но это не значит, потребители будут скупать любые коробки йогурта, что претензии целебными свойствами. Хотя HealthFocus установлено, что 49 процентов потребителей, хотите узнать больше о медицинских услуг питания, первый и лучший способ отключить их и их медико-санитарной помощи является обещание волшебного решения пули. "Никогда не говори, что все 100 процентов абсолютной, и представить все свои исследования, особенно минусы", Катич говорит.

Если информация о продукте представлена покупатели могут сделать подозрительных медицинских требований. Катич исследований показывает, что на этикетке претензий не вызывает большого доверия с потенциальными пользователями. "Это интересный процесс мысли", говорит она. "Потребители воспринимают здоровья претензий на этикетке будет пропаганда от компании". Пищевые содержание информации, с другой стороны, является общепринятой.

Здравоохранения утверждает, что появляются почти везде, но ярлык более правдоподобными, Катич говорит, потому что они воспринимаются как более объективным. Таким компаниям, которые хотят рекламировать преимущества здоровья продуктов питания может больше пользы от других средствах массовой информации, чем упаковки.

Заключительное слово об эффективности этикетки может зависеть от того, функциональные пищевые продукты, в конечном счете воспринимаются потребителями как наркотики или продуктов питания. Восемьдесят пять процентов женщин и 73 процентов мужчин всегда читаю этикетки внебиржевой лекарства, согласно исследованию журнала предупреждению. С другой стороны, только 21 процентов мужчин и 35 процентов женщин, часто или всегда читать список ингредиентов в продуктах питания, в зависимости от диеты и здоровья знаний обзора.

Одинаковость Продает

Если сырой претензий здоровья убедить потенциальных клиентов, так что продукты, которые полностью оторванных от знакомых. Члены фокус-группы ИФИК сказала, что они рассчитывали найти функциональные пищевые продукты смешиваются с аналогичными, традиционных продуктов на полке магазина. Они не считают функциональные пищевые продукты, как альтернатива или высокотехнологичные решения, а как естественное продолжение пищевых продуктов, которые они всегда едят.

Маркетологам, возможно, потребуется, чтобы избежать изображения кубки и микроскопы, и место функциональных продуктов питания в наиболее известных контексте это возможно. "Потребители не восприимчивы к высокотехнологичным", говорит Катич ИФИК в.

Продажа функциональных пищевых продуктов и диетических добавок с сообщениями толщиной традиция может быть особенно эффективным при американцев азиатского происхождения. Номера-американских азиатов, как правило, более открытой, чем Запада на питание и добавки как лечебные средства. В Японии, система лицензирования, пища для здоровья указано использования (FOSHU), уже находится в месте для пищевых продуктов с медицинских пособий.

Азии являются еще одним перспективным рынком для компаний, продающих добавок и функциональных продуктов питания в США в 1996 году 36 процентов иностранных мигрантов в США были из Азии. Имея почти 308000 в этом году, в Азии является вторым по величине источником иммигрантов, после Северной Америки.

Реклама сообщения, которые подчеркивают сходство функциональных пищевых продуктов и их коллегами широко известны, как правило, лучше всего следовать правилу, за исключением случаев ориентации молодежи. Они в меньшей степени заинтересованы в долгосрочной пользы для здоровья от функциональных продуктов питания, чем в быстрых результатов, Катич говорит.

Подчеркивая позитивную роль, функциональных пищевых продуктов и добавок является также хорошей идеей. "Потребители устали от постоянной отрицательной сообщения о еде", говорит Катич. "Они призвали информацией, которая может положительно повлиять на их диете". Большинство взрослых считают, что их диета питательно звука в большинстве районов, в соответствии с Диета и питание знаний обзора. Исключение для жиров. Сорок семь процентов мужчин и 49 процентов женщин, признать их потребление жиров является слишком высокой. "Потребители более эффективно реагировать на положительные выводы, чем отрицательные выводы", сообщает HealthFocus. Например, "кальция создает сильные кости" может быть более эффективным, чем сообщение "кальций предупреждает остеопороз."

Несмотря на интерес потребителей к диетических продуктов, исцелить или улучшить здоровье, компании идут на рынок с осторожностью. Одна из причин этого нет собственной защиты для производства продуктов питания требований, связанных с здоровьем, даже если компания инвестирует существенную долларов исследований в установлении требования. Квакер Отс налил большие деньги в исследования, чтобы выиграть FDA утверждении его утверждает, что овсяные отруби понижает холестерин в крови. Однако Квакер не может патентных овсяные отруби, и теперь многие другие компании могут рекламировать преимущества овсяные отруби, не тратя ни копейки на исследования.

Растущее признание функциональных продуктов питания размывает границы между альтернативной и традиционной медицины. Некоторые пищевые продукты - такие как морковь - широко применяются как хорошо для нас, а другие мысли, чтобы быть полезным, но не приняли в медицинское учреждение. Существует конфликт внутри отрасли функционально-питания. Лева медицинских Foods не поставит свою продукцию в той же категории, как и многие другие функциональные пищевые продукты, как пищевые добавки.

"В истинном медицинских продуктов, мы не альтернативной медицины", говорит Лоу медицинских Foods, Inc "Это наука". Его беспокоит то, что компании, продающие свою очередь недоказанным средства правовой защиты потребителей от функциональных продуктов питания, которые работают. Но Лева также понимает, что те же самые силы рынка, которые создают спрос на то, что он называет "Wacko, улучшать память типа таблетки" также создают спрос на законных медицинских продуктов.

В конце концов, потребительский спрос на функциональные продукты питания, будь то брокколи, медицинские продукты или добавки акульего хряща, может привести к странным Bedfellows среди компаний, производящих продовольственные средства правовой защиты. Потенциальный рынок для этой продукции пока неизвестны, и никто не хочет отстать от него.

Он также принимая