Волнения в Store
Автор сообщения: PETER Франчезе
Традиционные продукты питания, розничной торговли США в классическом давить. Как Wal-Mart пожирает клиентов на нижнем конце ценового спектра, розничные специальности продовольствия заманить от высоких конечных потребителей с изысканной кухни. Бедные супермаркетов в некоторых отношениях, как универмаги: меж двух огней, часто с ростом стоимости рабочей силы и сокращения клиентской лояльности.
Но лишь немногие отрасли, как оперативно реагировать на пожелания клиентов, как розничной торговли продовольственными товарами. торговая ассоциация индустрии, Продовольственной институт маркетинга, часто финансирует научные исследования потребителей и консультирует своих членов о новых способах использования кассового сканера данных для отслеживания изменения потребительских предпочтений.
Это, однако, может занять некоторое очень творческий анализ данных сканирования для решения множество новых основных вопросов, стоящих перед этими предприятиями розничной торговли. Во-первых, они благодаря большому объему массового рынка предприятий, работающих в более сегментированных потребительских окружающей среды. Во-вторых, старение населения может означать меньшую домашних хозяйств, которые ставят меньше элементов из корзины покупок.
Розничные торговцы продуктами питания также приходится иметь дело с другим размером выпуска: среднее домохозяйство меньше, но люди в них больше. Ожирение стало чуть ли не национальной одержимости, как старение объемных Baby бума вверх. Последнее, что любой из столичных супермаркетов сейчас нужно рассматривать как один из злодеев в талии войн.
Очевидно, что изменение потребительских предпочтений пища может оказаться таким же большим, если не больше, проблема для супермаркетов, чем угроза со стороны Wal-Mart. Розничной торговли продовольствием преимущество в том, что с несколькими крупными сетями владеющие большинство из более чем 30000 супермаркетов по всей стране, они могут проводить исследования потребителей в масштабах, сравниться только с Бюро переписи населения.
Вот некоторые вопросы, такие исследования могут изучить: Какие бытовые тратит большую часть или хотя бы на питание дома и как они изменяются? Какой сегмент населения является самым лишний вес, и как это повлияет на их питание покупательское поведение?
Каждый магазин торговой площадью отличается, но национальные данные проливают свет на эти вопросы. Бытовой тип, который тратит больше денег на продукты питания, конечно, супружеская пара с детьми, которые тратят 33 процентов больше, на еженедельной основе, чем женатые пары без детей. Однако супружеские пары с детьми, только 24 процентов всех домашних хозяйств, а во многих местах они составляют менее 20 процентов домашних хозяйств, в то время как пары, не дети 28 процентов всех домашних хозяйств.
В более чем две трети замужних-с-детьми семьи, и муж, и жена работают. И, увеличением доли семей, которые имеют детей-подростков, которые могут иметь водительские права, неполный рабочий день или после школы спортивных мероприятий. Члены таких семей тратят меньше времени дома и меньше едят вместе.
Каков же результат? С 1996 по 2001 год, по данным Бюро статистики труда, супружеские пары с детьми сократил часть своего продовольствия бюджета расходуется на питание дома с 62 процентов до 59 процентов. Это сокращение более чем на $ 7 млрд в год на дому продовольствия расходов прямого попадания лучших клиентов супермаркетов.
Супружеские пары без детей провел лишь 56 процентов от их общего бюджета еду на продовольствие, которое они ели у себя дома в 2001 году, по сравнению с 58 процентов пять лет назад. Но так как они тратят меньше на все продукты питания, что падение на 2 процентных пункта стоимости продовольственных магазинов лишь около 3 млрд. долларов. Во всех типах домашних хозяйств, расходы на питание вне дома растет быстрее, чем на продукты питания в домашних условиях.
Средний возраст супружеских пар без детей 56 лет и наиболее быстро растущего сегмента возрасте от 55 до 64 лет. Поэтому в течение торговой площадью многих супермаркетах, особенно в старых районах страны, мы можем увидеть заметный сдвиг в клиентскую базу из более высоких расходов семей с детьми в сторону меньших расходов семей, не имеющих детей.
Бытовой тип, который проводит как минимум на продукты питания, как и следовало ожидать, ни одного человека. Эти потребители тратят меньше, чем вдвое меньше, чем супружеские пары без детей, но их ряды растут вдвое быстрее, супружеских пар. Двадцать восемь процентов домашних хозяйств в 55 до 64 лет возрастной группы из одного человека, домашних хозяйств, так что тенденция высоких темпов роста среди этой категории, скорее всего, продолжится.
Для продовольственных магазинов, наиболее интересный аспект роста численности людей в возрасте от 55 до 64 лет является то, что для большинства людей, это возраст, в котором люди находятся в их толстая. По данным Национального центра медицинской статистики, доля избыточной массы тела и американцы (взрослых, индекс массы тела больше 25) в среднем около 64,5 процента. Но он является наиболее высоким в возрасте от 55 до 64 лет для женщин, когда 73,1 процента из них (и 72,5 процента мужчин), как говорят, избыточный вес. Это является самым высоким среди мужчин в возрасте от 65 до 74 лет, когда 77,2 процента, как говорят, избыточный вес.
Как будто здоровья сознательного поколения беби-бума заполнить 55 до 64 лет возрастной группе в течение следующих шести лет, а после 2010 года от 65 до 74 когорты, по-прежнему, будет ли и каким образом они изменят свое питание покупательского поведения. Они могут перенести свои расходы на более здоровую пищу, но они также могут просто купить меньший пакет или меньшей части готовые блюда.
Одна вещь, мы можем предсказать с достаточно высокой степенью уверенности в том, что все большее число мужчин и женщин старше 55 лет будет на работе в административных, профессиональных или других белых воротничков рабочих мест. И несколько из них будет владеть и посещение второго дома. Это говорит о том, что они вряд ли будут дома так часто, как они могли быть в прошлом, тем самым увеличивая спрос на подготовлена, но и здоровым, продукты идти, либо места жительства.
Суть заключается в том, что бытовой сегмент, который проводит большую в супермаркетах имеет самый низкий темп роста, в то время как одинокие люди, которые проводят как минимум, быстро растет и старше, chubbier клиентов растет быстрее всего. Может быть, супермаркет в будущем будет предлагать потеря веса программы для одиноких пожилых людей где-то рядом свежих фруктов и производят проход.
Опоздать к обеду
В период с 1996 по 2001 год, более "семьи" были пропускать обед у себя дома и ел за проще и быстрее, и незабываемый опыт.
Внутри Разум Gen Y - маркетинг для поколения Y - Краткие статьи - статистических данных, включаемых